Spezie ed erbe aromatiche

Erbe Aromatiche: un valido aiuto

Le erbe aromatiche sono una componente preziosa in cucina. Rendono i piatti più saporiti, conferiscono aroma e gusto consentendo di ridurre l'uso del sale da cucina il cui abuso porta spesso a patologie da non sottovalutare. 

Ma non sono solo buone, sono anche salutari perché ricche di vitamine e sali minerali, stimolano i processi digestivi, sono anti-fermentative, antiinfiammatorie, limitano la proliferazione dei batteri e tonificano gli organi interni.
Sarebbe meglio utilizzarle fresche, aggiunte a crudo o solo negli ultimi istanti di cottura, ma oggi che gli orti di casa sono praticamente scomparsi, pertanto quelle secche o ancor meglio liofilizzate sono sempre un grande e valido aiuto.
Molte erbe e spezie sono largamente utilizzate in cucina da chiunque e ben conosciute: rosmarino, salvia, alloro, prezzemolo, basilico tra le prime; chiodi di garofano, peperoncino, zafferano, cannella tra le seconde.
Ma ve se sono veramente molte e tutte salutari e di ottimo gusto che ci aiuteranno a dare un tocco in più ai nostri piatti ed una sferzata al nostro organismo.
Per questo è utile conoscerle ed imparare ad aggiungerle alle nostre preparazioni.
Noi ne abbiamo selezionate molte, ti aspettiamo in negozio, insieme vedremo quante ne conosci e quante ne puoi ancora scoprire!!!

Erbe aromatiche	Virtù
Alloro	Stimolante generale, antisettico e digestivo
Aneto	Stimolante generale, digestivo, carminativo (favorisce l'espulsione di gas nello stomaco e nell'intestino)
Basilico	Stimolante, digestivo e antispasmodico
Borraggine	Ricco di potassio, calcio. Diuretico, tonificante del sistema nervoso
Cerfoglio	Ricco di vitamina C, digestivo, diuretico, tonificante del fegato
Erba cipollina	Depurativa e diuretica, ha le stesse proprietà della cipolla
Maggiorana	Stimolante, antispasmodica, digestiva, antifermentativa e antisettica
Melissa	Stimola la digestione, è calmante e sedativa, antispasmodica
Menta	Rinfrescante, tonificante generale, distensiva del sistema nervoso, antispastica e antisettica
Origano	Ha le stesse proprietà della maggiorana: Stimolante, antispasmodica, digestiva, antifermentativa e antisettica
Prezzemolo	Ricco di vitamina C e A, ferro, calcio e fosforo
Rosmarino	Stimolante del fegato, antisettico, digestivo, indicato per stati di affaticamento
Salvia	Stimolante generale, digestiva, diuretica, antisettica, protettrice del fegato. Calma crisi asmatiche
Santoreggia	Antisettica, digestiva, stimolante fisico e psichico
Timo	Digestivo, antisettico, stimolante generale e balsamico

Finalmente e ancora Carciofi...

Cibo per ripulire le arterie. Ecco i carciofi anti colesterolo

Il carciofo è un cibo che fa eliminare trigliceridi e colesterolo, e rigenerando il fegato, previene infarto cardiaco, ictus.
I carciofi, ricchi di proprietà,  possono essere utili per disintossicare l'organismo e ripulirlo anche dal colesterolo. In particolare, i carciofi sono tra i cibi più efficaci per le loro proprietà depurative, diuretiche, antiossidanti, anti trigliceridi e anti colesterolo LDL (quello "cattivo"), mentre aumenta quello HDL (quello"buono"). L'azione antiossidante dei carciofi si manifesta sulle cellule delle quali ritarda l'invecchiamento, a tutto vantaggio della pelle che si mantiene giovane più a lungo, e degli organi interni maggiormente protetti da disturbi e malattie.
Quindi i carciofi  possono essere un valido aiuto per la nostra salute. Affinché mantengano intatte  le loro proprietà  bisognerebbe mangiarli, preferibilmente, crudi.
ecco una piccola ricetta per gustarli al meglio:

Insalata di carciofi crudi:
Pulisci 2 carciofi per persona e affettali finemente. Immergili subito in acqua e succo di limone o arancia  per evitare che anneriscano e per dare loro un gradevole aroma. Quindi scolali rapidamente, asciugali e mettili in una terrina. Condisci i carciofi con timo, un filo d' olio d'oliva extravergine, succo d'arancia  e, a piacere, qualche fettina di porcino crudo. Servi subito in tavola.

Ma i carciofi, cotti, sono altrettanto buoni e allora,qualche ricetta…
Vellutata di carciofi e porri
Carciofi fritti alla senape
Carciofi alla Giudia
Stoccafisso con carciofi alla ligure