Finalmente e ancora Carciofi...

Cibo per ripulire le arterie. Ecco i carciofi anti colesterolo

Il carciofo è un cibo che fa eliminare trigliceridi e colesterolo, e rigenerando il fegato, previene infarto cardiaco, ictus.
I carciofi, ricchi di proprietà,  possono essere utili per disintossicare l'organismo e ripulirlo anche dal colesterolo. In particolare, i carciofi sono tra i cibi più efficaci per le loro proprietà depurative, diuretiche, antiossidanti, anti trigliceridi e anti colesterolo LDL (quello "cattivo"), mentre aumenta quello HDL (quello"buono"). L'azione antiossidante dei carciofi si manifesta sulle cellule delle quali ritarda l'invecchiamento, a tutto vantaggio della pelle che si mantiene giovane più a lungo, e degli organi interni maggiormente protetti da disturbi e malattie.
Quindi i carciofi  possono essere un valido aiuto per la nostra salute. Affinché mantengano intatte  le loro proprietà  bisognerebbe mangiarli, preferibilmente, crudi.
ecco una piccola ricetta per gustarli al meglio:

Insalata di carciofi crudi:
Pulisci 2 carciofi per persona e affettali finemente. Immergili subito in acqua e succo di limone o arancia  per evitare che anneriscano e per dare loro un gradevole aroma. Quindi scolali rapidamente, asciugali e mettili in una terrina. Condisci i carciofi con timo, un filo d' olio d'oliva extravergine, succo d'arancia  e, a piacere, qualche fettina di porcino crudo. Servi subito in tavola.

Ma i carciofi, cotti, sono altrettanto buoni e allora,qualche ricetta…
Vellutata di carciofi e porri
Carciofi fritti alla senape
Carciofi alla Giudia
Stoccafisso con carciofi alla ligure

Carciofi, carciofi ancora carciofi!!!

Mangiare carciofi conviene

Un aiuto per il fegato e non solo

Le sue proprietà e gli effetti benefici sull'organismo sembrano davvero infiniti. Il carciofo è, in realtà, un fiore ed è proprio questa la parte commestibile: il suo ciclo naturale va dall'autunno alla primavera ed è da sempre un ortaggio apprezzato non solo per il gusto, ma anche per le sue virtù benefiche per l'organismo.

Regolarizza anche la funzione intestinale, grazie all'inulina, sostanza che favorisce la crescita dei bifidobatteri, i microorganismi “buoni” della nostra flora batterica intestinale che combattono i bacilli dannosi. E' molto utile anche per spezzare la fame, se consumato prima dei pasti; la linea è sicuramente preservata col carciofo: questo vegetale contiene solo 22 calorie ogni cento grammi e bisognerebbe mangiare anche il gambo e le foglie, ricchi di salutari sostanze, come la cinarina e gli steroli, utili per tenere a bada il colesterolo Ldl. I principi attivi contenuti nelle foglie del Carciofo influiscono anche nel ricambio del colesterolo e dei trigliceridi, siano essi di origine alimentare o endogena, aiutando a mantenerne bassi i livelli a tutto vantaggio dell'apparato cardiovascolare.